Amuaradagba Ọdunkun jẹ amuaradagba ti a fa jade lati awọn isu ti poteto, ọgbin ti idile Solanaceae. Akoonu amuaradagba ninu isu tuntun jẹ gbogbo 1.7% -2.1%.
Awọn abuda ti ounjẹ
Apapọ amino acid jẹ ironu: O ni awọn iru amino acids 18, ti o bo gbogbo awọn amino acid 8 pataki ti ara eniyan nilo. Ni pataki, akoonu ti lysine ati tryptophan jẹ iwọn giga. Ipin akojọpọ jẹ isunmọ si awọn iwulo ara eniyan ati pe o ga ju ti awọn ẹwa soy ati awọn ẹfọ miiran, pẹlu iye ti isedale giga.
Ọlọrọ ni mucoprotein: O jẹ adalu polyglycoproteins ti o le ṣe idiwọ ifasilẹ ọra ninu eto inu ọkan ati ẹjẹ, ṣetọju rirọ ti awọn ohun elo iṣan, ṣe idiwọ atherosclerosis ti tọjọ, ati tun ṣe idiwọ atrophy ti awọn ara asopọ ni ẹdọ ati awọn kidinrin, titọju awọn atẹgun atẹgun ati awọn ounjẹ ounjẹ.
Awọn abuda iṣẹ-ṣiṣe
- Solubility: Diẹ ninu awọn ọlọjẹ ọdunkun, gẹgẹbi albumin ati globulin, jẹ tiotuka ninu omi ati awọn ojutu iyọ, lakoko ti awọn inhibitors protease jẹ okeene acid-soluble.
- Foaming ati emulsifying-ini: O ni diẹ ninu awọn foomu ati awọn agbara emulsifying ati pe o le ṣee lo lati mu ilọsiwaju ati itọwo ounjẹ dara, ti o jẹ ki o rọ ati elege diẹ sii.
- Gelation: Labẹ awọn ipo ti o yẹ, o le ṣe gel kan, eyiti o ṣe iranlọwọ fun apẹrẹ ati imuduro ounje, gẹgẹbi ṣiṣe ipa gelation ti o jọra ti amuaradagba eranko ni awọn ọja amuaradagba ti o da lori ọgbin.
Aaye ohun elo
Ninu ile-iṣẹ ounjẹ, o le ṣee lo bi olupaja ijẹẹmu lati fi kun si awọn ounjẹ bii akara, biscuits, ati awọn ohun mimu. O tun le ṣee lo lati ṣe awọn ọja amuaradagba ti o da lori ọgbin, gẹgẹbi ẹran ajewewe ati wara ajewewe.
- Aaye ifunni: O jẹ orisun ti o ga julọ ti amuaradagba kikọ sii ati pe o le rọpo diẹ ninu ounjẹ ẹja, ounjẹ soybean, ati bẹbẹ lọ, fun lilo ninu ẹran-ọsin, adie ati aquaculture, igbega idagbasoke ẹranko ati imudarasi ṣiṣe ibisi.
Ni aaye ti ilera ati oogun, diẹ ninu awọn paati ninu amuaradagba ọdunkun ni awọn iṣẹ iṣe ti ara bii antioxidation, antibacterial, ati awọn ohun-ini egboogi-tumor, eyiti o le ṣee lo lati ṣe agbekalẹ awọn ounjẹ ati awọn oogun iṣẹ ṣiṣe, gẹgẹbi awọn ọja pẹlu ilana ajẹsara, titẹ titẹ ẹjẹ, ati awọn ipa idinku lipid ẹjẹ.
Olubasọrọ: SerenaZhao
WhatsApp&WeCijanilaya: + 86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
Akoko ifiweranṣẹ: May-06-2025